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        避免冬補過度?進補時一定要搭配這種食材

        2024-01-05 來源:科普健康教育工作委員會

        進入冬補時間,不少人消化變差了、血脂也變高了,說到底,就是吃太多了。

        這時,您一定需要這樣一種藥材——山楂。

        山楂,消“脂”冠軍

        山楂是藥食同源的中藥材之一,很多人只知道它有消食的作用,但是并不了解它其實也能“消脂”。

        PART.01

        消“腸脂”

        山楂味酸而甘,性微溫,入脾胃經,長于消食化積,尤善于消肉積。

        《本草綱目》記載山楂能“化飲食,消肉積,癥瘕,痰飲痞滿吞酸,滯血脹痛”。

        為了強調說明山楂的消食作用,李時珍在《本草綱目》里講了這樣一個故事。

        李時珍家的隔壁住著一戶人家,晚年得子,十分寵愛,經常讓他吃魚吃肉,飯后又零食不斷,終至飲食過度,傷及脾胃。

        后來再見到小孩時,他已是脘腹脹滿如鼓、疼痛時作、遍身黃腫。

        關于小孩的痊愈過程,李時珍這樣寫到“偶往羊朹樹下,取食之至飽,歸而大吐痰水,其病遂愈”。

        就是說,有一天小孩在羊朹樹下休息,采摘羊朹果食用,其實羊朹果就是山楂,甜而帶酸,不知不覺大吃至飽,起到了催吐消積的效果,大口吐痰,吐出穢物,其食積不化之癥因此而愈。

        現代研究也發現,山楂含有脂肪酶,能促進脂肪消化,并能增加胃消化酶的分泌,對胃腸功能具有一定的調節作用。

        所以說,當我們因肉食吃多了而覺得腹脹難受的時候,吃點山楂是再好不過的了。

        PART.02

        消“血脂”

        除了能夠幫助我們消化肉食,山楂還能“消血脂”,中醫稱之為“化濁降脂”。

        現代醫學研究表明,山楂中的三萜類和黃酮類成分有降低血清膽固醇、降低血壓、利尿、鎮靜的作用。

        更值得一提的是,山楂在幫助我們降血脂的同時,還能減少膽固醇及膽固醇酯在動脈壁的沉積,減輕動脈粥樣硬化病變,縮小動脈粥樣硬化斑塊面積。

        PART.03

        緩解痛經

        山楂能行氣散瘀,對于血瘀閉經、血瘀型痛經、產后瘀血腹痛、惡露不盡者,都有一定的作用。

        張錫純稱山楂“善入血分,為化瘀血之要藥。能除痃癖癥瘕,女子月閉,產后瘀血作痛”。

        現代醫學認為,這很可能與山楂能使血管舒張、有助于解除局部瘀血狀態有關。

        有痛經困擾的女性朋友們,如果您也是血瘀型痛經,不妨經常吃點山楂哦~

        一般來說,血瘀型痛經有如下特點:痛經,伴經血色黯甚至黑紫色,有血塊,經血量第一天少,第二、三天會突然增多。

        此外,患者還可能伴有面色萎黃、口唇烏紫,眼圈發黑,皮膚干燥粗糙。

        月經來前小腹劇痛,受涼后更甚;還有人一到經期就便秘。

        觀看舌體顏色暗紅,舌面有青黑色斑點,舌底有青色血管呈現。

        此外,山楂還有促進女性子宮收縮的作用,在孕婦臨產時有催生之效,并能促進產后子宮復原。

        PART.04

        穩定血壓

        山楂的另一個重要作用是對心血管系統的影響,如強心、抗心律失常、增加冠脈流量、抗心肌缺血、擴張血管、降低血壓等作用。

        有研究證實,山楂煎劑內服對冠心病、心絞痛、冠狀動脈機能不全都有一定的療效。

        山楂食用注意

        PART.01

        不能空腹吃山楂不適合空腹大量食用。

        因為山楂含有鞣酸,空腹大量服用后,易與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白,難溶于水,形成胃腸結石,嚴重者會因胃石阻塞導致胃腸梗阻。

        PART.02

        脾胃虛弱者不吃中醫認為,脾胃虛弱者不宜食用山楂,這是因為山楂破氣耗氣,無補氣的功效。

        這類人經常表現為反酸、燒心,空腹不適,進食后癥狀緩解。

        從現代醫學的角度來看,這類人往往有十二指腸潰瘍、胃食管反流病這類與“胃酸過?!毕嚓P的疾病,進食山楂后會讓胃酸加劇,出現腹痛、噯氣、反酸、燒心等不適。

        PART.03

        與下列食物分開吃山楂里面的維生素C和鞣酸非??捎^,基于這個特點,飲食上應該注意以下三點:

        不與豬肝同食。豬肝中富含銅、鐵、鋅等微量元素,會使山楂中的維生素C加速氧化而被破壞。

        黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶,與山楂同食,會破壞分解山楂中的維生素C,降低了營養價值。

        海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質,它們易與山楂中的鞣酸結合成鞣酸蛋白,后者導致便秘、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,所以山楂也不宜與海產品同食。

        5步挑出一顆好山楂- 果形。山楂扁圓的偏酸,近似正圓則偏甜。

        果點。山楂表皮上多有點。果點密而粗糙的酸,小而光滑的甜。

        產地。產自山東和東北的發酸;河北、河南的酸甜適中。

        果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜;綠色的酸。

        果肉質地。軟而面的甜;硬而質密的偏酸。

        挑選時,5個方法任選其一即可。

        注:山楂的吃法有很多,泡茶、煮粥、入菜均可,大家可根據自己的口味酌情選擇。

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        責任編輯:朝艷
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